احتمالا اکثر شما با بنفشه آشنا هستید. بنفشه گیاهی زیبا و معطر با گل‌های کوچک و به رنگ بنفش تیره است. درواقع حدود ۲۰۰ گونه از بنفشه وجود دارد که همه‌ی آنها متعلق به خانواده‌ی بنفشگان هستند. این گیاهان بومی فرانسه، ایتالیا، چین و یونان هستند اما در حال حاضر در سراسر جهان کشت می‌شوند. قسمت اعظم بنفشه‌های برداشت‌شده در صنعت عطرسازی به‌کار می‌رود و مقداری از آن نیز به‌عنوان طعم‌دهنده در غذاها و محصولات قنادی استفاده می‌شود. اما آیا می‌دانید که می‌توان از گیاه بنفشه روغن استخراج کرد؟ ازجمله خواص روغن بنفشه می‌توان به کاربردهای درمانی بسیاری مانند تسکین درد، رفع احتقان و مراقبت از پوست اشاره کرد. همراه ما باشید، در این مطلب خواص روغن بنفشه را بررسی می‌کنیم و روش‌های مختلف استفاده از روغن بنفشه را برای‌تان توضیح می‌دهیم.

بنفشه، درمان سر درد

خواص فراوان و متعدد بنفشه باعث شده که در روایات اسلامی از آن به عنوان بهترین گیاه و روغن آن بهترین روغن یاد شود. امام صادق علیه السلام در حدیثی می فرماید: بنفشه ، مِهتر همه ی روغن های شماست حکایت بنفشه در میان روغن ها ، حکایت ما در میان مردم است و بنفشه ، خوب روغنی است ! درد را از سر و چشمان می بَرَد.

امروزه از روغن بنفشه برای از بین بردن جای سوختگی و زخم ، درمان سینیوزیت و سردرد استفاده می کنند. امام رضا (ع) هم برای پیشگیری از ابتلا به سردرد راه های مختلفی را ارائه کرده اند. روزی امام رضا علیه السلام برای یکی از خدمتکارانش که مبتلا به تب و سردرد شد کاسنی خواست فرمود: آن را آرد کنید. سپس آن را روی آتش گذاشت و روغنی به آن اضافه کرد و ضمادی درست کرد و بعد آن را بر سرش گذاشت و بعد فرمود: این یعنی (کاسنی و روغن بنفشه )تب را از بین می برد . برای سردرد مفید است و آن را از بین می برد.

روغنی برای ماساژ

همه قسمت های گیاه بنفشه به خصوص ریشه بنفشه ماده ای به نام وبولین است ، همچنین گیاه بنفشه دارای موسپلاژ، اسید سالیسیلیک ، ماده رنگی ، ملوم ، قلند ایرون ، اسید مالیک و ویولین می باشد.

امام رضا (ع)درباره روغن مالی بدن با استفاده از روغن های گرم مانند روغن خیری (شب بو) و سایرروغن ها با طبیعت گرم می فرماید:ادهنوا بالبنفسج فانه بارد فی الصیف و حار فی الشتاء؛ با روغن بنفشه خود را خوشبو کنید زیرا در تابستان سرد و در زمستان گرم است.

روغن بنفشه خواص زیبایی فراوانی مانند درمان موخوره و تقویت ابرو دارد و همچنین برای گرفتگی و خشکی بینی، آفتاب سوختگی بسیار مفید می باشد. امام رضا علیه السلام :هر کس می خواهد که لب هایش نترکد و از آن ناسور 1 بیرون نزند ، به ابروهای خود ، روغن بمالد.

درد را تسکین می‌دهد

همان‌طور که در بالا گفته شد، روغن بنفشه حاوی ترکیبات ضدالتهابی است. این بدان معناست که این روغن یک درمان عالی و طبیعی برای درمان مشکلات مختلف ناشی از مفاصل سفت و دردناک و همچنین دردهای عضلانی مانند روماتیسم، آرتروز و نقرس است. روغن بنفشه، درد و ناراحتی ناشی از چنین مشکلاتی را تسکین می‌دهد.

علاوه بر این، روغن بنفشه می‌تواند گردش خون به عضلات را بهبود ببخشد که این امر نیز به کاهش درد ناشی از گردش خون نامناسب به این نواحی حیاتی بدن کمک می‌کند.

همچنین روغن بنفشه می‌تواند برای درمان درد ناشی از سردرد و میگرن به‌کار رود و سرگیجه را نیز برطرف کند. بنابراین این روغن دارای خواص کامل و همه‌جانبه‌ای در تسکین درد است.

به درمان بی‌خوابی کمک می‌کند

داشتن یک خواب شبانه‌ی آرام برای حفظ سلامت ارگان‌ها و عملکرد صحیح سیستم‌های مختلف بدن، بسیار ضروری است. خواب شبانه‌ی باکیفیت به شما اطمینان می‌دهد که می‌توانید وظایف روزمره‌تان را هم از نظر جسمی و هم از نظر ذهنی، به‌‌طور مؤثر انجام بدهید.

روغن بنفشه با خواص آرامش‌بخش و تسکین‌دهنده‌اش می‌تواند به داشتن یک خواب شبانه‌ی آرام و باکیفیت کمک کند، چون این روغن باعث کاهش تنش و اضطراب می‌شود. بنابراین روغن بنفشه یک راه طبیعی برای درمان بی خوابی و اختلالات خواب فراهم می‌کند و شما مجبور نخواهید بود به قرص خواب نسخه‌ای که ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی داشته باشند، پناه ببرید.

خواص روغن بنفشه در طب سنتی

• مزاج بنفشه سرد و تر است و درجه آن هم پایین است یعنی داروی نسبتا ضعیفی است که عارضه و خطری ندارد پس خیلی از افراد با مزاج های گوناگون می توانند از آن استفاده کنند.

• روغن بنفشه از بهترین روغن های موجود در طب سنتی است که خواص بنفشه را دارد و ماندگاری آن طولانی است طبع آن خنک است، خواب آور می باشد.

• روغن بنفشه برای افرادی که به دلیل حرارت مزاج یا حرارت فصل و اقلیم دچار خشکی نسبی مغز و کم خوابی و بی خوابی می شوند، مفید است. یک ساعت مانده به زمان خواب یک قطره روغن بنفشه در بینی بچکانید و ماساژ داده تا جذب مخاط شود و اثراتش به مغز برسد.

• ماساژ روغن بنفشه روی پیشانی، شقیقه ها، پشت گوش ها یا روی گونه ها سبب رطوبت بخشی موضعی به مغز و آرامش و بهبود خواب می شود.

• روغن بنفشه برای فکر و خیال و مالیخولیا مفید است .

• مالیدن روغن بنفشه به سر و صورت ، درد و التهابات چشم ناشی از گرمی را کاهش می دهد.

• برای درمان آبریزش بینی یا خلط ته حلقی روغن بنفشه مفید است.

• روغن بنفشه برای بهبود سردردهای ناشی از گرمی نیز مفید است.

• مربای بنفشه یا شربت بنفشه سرفه های ناشی از گرمی و خشکی را درمان می کند و سبب انعطاف پذیر و نرم شدن ریه و مجاری هوایی می شود.

• روغن بنفشه برای نرم کردن پوست، اعضاء، مفاصل، عضلات و حتی مو و ناخن ها و مژه ها و…. مفید است و افرادی که به دلیل مزاج گرم و یا بدن خشک دارای پوست خشک هستند می توانند با ماساژ روغن بنفشه به بدن به پوست را مرطوب کنند.

• پس از شستشوی بدن و قبل از خروج از حمام هفته ای 1 بارتا 2 بار به جای کرم برای پوست دست و صورت و… از روغن بنفشه استفاده کنید .

• بنفشه ملین است ومصرف آن همراه با شیرخشت مسهل فوری است.

• دم کرده بنفشه برای افرادی که اسهال های خونی ناشی از گرمی و صفرا دارند نیز مفید است.

• بنفشه تب را نیز پایین می آورد و می توان سر و صورت و پیشانی شخص تب دار را با روغن بنفشه ماساژ داد و یا در آبی که شخص را با آن پاشویه و بدن شویه می کنید گیاه بنفشه ریخت تا تب کاهش یابد.همچنین مصرف صاف کرده مخلوط مقداری گل بنفشه و آب خنک همراه با گلاب برای کاهش تب مفید است.

• برای درمان خارش های پوست می توان از محلول بنفشه (صاف شده بنفشه در آب)، اسپری کردن محلول به پوست و مالیدن روغن بنفشه به بدن استفاده نمود.

• برای سوزش مقعد ناشی از شقاق و بواسیر نشستن داخل محلول بنفشه مفید است همچنین اگر دچار سوزش مجاری ادرار و واژن به دلیل خشکی مجاری و التهاب مجرای تناسلی هستید در این محلول بنشینید.

منبع

میوهٔ بـِه یا بهی (نام علمی: Cydonia oblonga) دارای گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس دارد. با این حال وقتی به پخته می‌شود بو و طعمی بسیار خوش دارد. برای کمپوت مناسب است و به صورت مربا و مارمالاد نیز کاربردی عالی دارد. اگر به دنبال به هستید باید به بازار کشاورزان یا مغازه‌های مخصوص سبزی مراجعه کنید. این میوه به صورت جهانی در ترکیه، چین، ازبکستان، ایران، آرژانتین، نیوزیلند پرورش می‌یابد.

درخت میوه به درختی است از تیره گل سرخیان، جزو دسته سیب‌ها که پشت برگ‌هایش کرک‌دار است.

به سرشار از ویتامین‌های آ و ب، و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است و صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می‌کند. به مقوی قلب، معده و اعصاب است، و دمنوش آن آرامبخش است. درخت به را به ترکی آذربایجانی، هیوا، در رامیان و کتول، شغال، در لاهیجان و دلیجان و رودسر، توچ و در رامسر و شهسوار، سنگه می‌نامند. درخت به، در خاک‌های خشک و خیلی آهکی خوب نمی‌روید و نیازمند به خاک ژرف است.

این میوه مقوی معده و متوقف‌کننده اسهال‌های ساده و خونی است. در ورم حاد در روده‌ها، خونریزی‌های قاعدگی و بواسیری، اثر بسیار مؤثری دارد. به ضمن تقویت اعمال دستگاه گوارش، مخاط و سرفه کاملاً مؤثر است. دم کرده برگ‌های به برای تسکین سرفه شهرت فراوان دارد.

نحوه خريد و نگهداري

به را فقط به رنگ زرد روشن تهيه كنيد، زيرا نوع سبز آن مانند بسياري ديگر از ميوه‌ها نرسيده و خيلي سفت است. البته درصورتي كه در ميان به‌هاي خريداري‌شده، تعدادي سبزرنگ وجود دارد، آنها را چند روز در دماي اتاق قرار دهيد تا رسيده شوند.

پوست اين ميوه براق و معطر بوده و با لايه‌اي كرك‌مانند به رنگ قهوه‌اي پوشيده شده است كه آن را با ساييدن از بين مي‌برند.

خواص غذايي

به سرشار از ويتامين‌هاي A و B و C و همچنين قند و پپتين است. به رسيده، داراي طبيعتي معتدل است، در حالي كه دانه آن يا همان به‌دانه طبيعتي سرد و تر دارد.

خواص درماني

به براي درمان بسياري از بيماري‌ها از جمله عفونت‌هاي روده‌اي و ورم حاد روده، اسهال مخصوصا از نوع خوني، سوزش مجاري ادرار، تنگي نفس، سردردهاي مزمن و التهاب‌هاي مختلف مفيد است.

مي‌گويند با خوردن به، عرق بدن خوشبو مي‌شود.

خانم‌هاي باردار براي جلوگيري از سقط جنين به مصرف مي‌كنند.

علاوه بر گوشت به، دانه آن نيز اثر شفابخشي براي التهاب‌هاي دستگاه گوارش و مخاط‌ها، سرفه‌هاي خشك، سينه درد، تب و گرفتگي صدا دارد ولي مراقب باشيد از جويدن و بلعيدن به‌دانه بپرهيزيد زيرا به‌دانه، حاوي يك ماده سمي است كه براي بدن مضر است.

بنابراين چند عدد به‌دانه را مدتي در دهان نگه داشته و مرتب بمكيد تا لعاب آن خارج شود، سپس بيرون بريزيد يا اينكه چند عدد به‌دانه را در آب داغ بخيسانيد و از لعاب آن استفاده كنيد.

نکاتی در مورد آماده سازی و سرو میوه به:

به خام بسیار ترش و گس است و معمولاً نپخته خورده نمی شود.

طعم تلخ و گس بودن خام این میوه، به دلیل وجود ماده شیمیایی به نام تانین می باشد، که با پختن آن، این ترکیب را ازبین می برید. این در حالی است که اسانس های موثر و غنی از ترکیبات این میوه باقی می ماند.

از این میوه می توان در موارد شیرین و طعم دهندگی، مانند:مربا، ژله ها و نوشیدنی ها استفاده کرد.

برای آماده سازی آن، کافی است میوه را در آب سرد بشویید و بعد آن را برش دهید و هسته مرکزی را با استفاده از یک چاقو در بیاورید. و برش ها را در آب فراوان بجوشانید و بپزید.

فواید خوردن به

- اثرات مثبت بر فکر و ذهن

- احیای روحیه و خوشحال بودن

- از بین برنده افسردگی ناشی از انواع سردردها

- تقویت کننده قلب، کبد و معده

- مفید برای زخم معده

- تحریک کننده اشتها

- نرم کننده سینه

- ادرارآور و کمک به هضم غذا

- جلوگیری از التهاب پلک و استراحت چشمان خسته ؛ به این طریق که چند قاچ به تازه را روی محل درد قرار دهید.

- از بین برنده بوی بد دهان

- مفید برای کاهش وزن، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر. اگر شما قصد افزایش وزن دارید، میوه به را مصرف نکنید.

- ضد سرطان به علت آنکه این میوه دارای آنتی اکسیدان می باشد.

- کمک به پایین آوردن کلسترول خون

- کمک به پایین آوردن فشار خون، به خاطر دارا بودن پتاسیم

- کاهش خطرات بیماری های قلبی، به خاطر دارا بودن ویتامین ث

- تحقیقات نشان داده است که میوه به ممکن است خاصیت ضد ویروسی نیز داشته باشند.

خواص ضدالتهابی به:

این میوه یک منبع غنی از ویتامین c است، که تقریباً 25 درصد از میزان روزانه توصیه شده از این ویتامین را تامین میکند. ویتامین c ، به افزایش ایمنی بدن می کند و بسیاری از بیماری های التهابی را نیز درمان می کند.

همچنین دارای خواص ضد آلرژی نیز میباشد. این میوه و عصاره های دانه آن می توانند برای درمان درماتیت و سیستیت استفاده شوند ؛ همچنین در بسیاری از محصولات غذایی برای افرادی که مبتلا به آلرژی نیز هستند، مورد استفاده قرار میگیرد.

خواص معجزه گر به در درمان زخم معده:

فنولهای موجود در بسیاری از مواد غذایی باعث ایجاد زخم معده می شوند.آب این میوه برای افراد مبتلا به زخم معده مفید است و به درمان آن کمک می کند، زیرا دستگاه گوارش را آرام میکند.

درمان بیماری های معده و همروئید با خواص به:

به، درمان موثر برای بیماری ها و ناراحتی های صبحگاهی است.به، زمانی که با عسل مخلوط شود، می تواند به درمان کولیت، اسهال، یبوست و عفونت های روده کمک کند و شربت به برای درمان هموروئید نیز استفاده می شود.

منبع

موز یکی از میوه های شاخص و پرطرفدار است. این میوه دارای منیزیم و پتاسیم و میزان زیادی فیبر و ویتامین است در نتیجه انرژی زا و ضدخستگی محسوب می شود. خیلی از افرادی که صبح با عجله خانه را ترک می کنند این میوه را به عنوان صبحانه مصرف می کنند. با این حال برخی متخصصان به این نتیجه رسیده اند که موز به تنهایی انتخاب مناسبی برای صبحانه نیست. چون حاوی 25 درصد قند بوده و یک میوه اسیدی است. بنابراین برای افرادی که به خصوص رژیم لاغری دارند و به فکر خورد خوراکشان هستند خواص موز ناشتا توصیه نمی شود.

موز بمب کالری است

متخصصان رژیم های لاغری معتقد هستند که باید تا حدامکان اسیدی که بدن تولید می کند را دفع و در روده ذخیره کرد. در واقع برخی از رژیم های لاغری بر این ایده استوار هستند که کنترل اسید باعث داشتن فلور روده سالم، گوارش خوب و در نتیجه از بین رفتن اضافه وزن می شود. اما موز چنین تأثیری ندارد. زمانی که موز به تنهایی برای صبحانه مصرف می شود میزان زیادی اسید و قند تولید می کند اما نه به اندازه ای که تا ظهر فرد را سیر نگه دارد. در نتیجه فرد احساس دل ضعفه و گرسنگی مداوم می کند و به ریزه خواری رو می آورد. به این ترتیب نیز قند خون بالا می رود و زمینه برای ذخیره چربی فراهم می شود. زمانی که موز هضم می شود میزان اسید آن نیز باعث بروز مشکلات گوارشی یا تحریک معده می شود. بنابراین توصیه می شود برای استفاده از خواص موز آن را به تنهایی مصرف نکنید.

دلیل اینکه چرا نباید برای صبحانه موز بخورید:

موز از 25 درصد شکر طبیعی تشکیل شده است و طبق گفته دکتر داریل گیوفر:زمانی که به تنهایی برای صبحانه مصرف می شود، میزان زیادی اسید و قند تولید می کند اما نه به اندازه ای که تا ظهر شما را سیر نگه دارد در نتیجه احساس دل ضعفه و گرسنگی مداوم می کنید و به ریزه خواری روی می آورید به این ترتیب نیز قند خون شما بالا می رود و زمینه ای برای ذخیره چربی فراهم می شود.

زمانی که موز هضم می شود، میزان اسید آن نیز باعث بروز مشکلات گوارشی یا تحریک معده می شود بنابراین توصیه می شود برای استفاده از خواص موز آن را به تنهایی و صبح ها مصرف نکنید.

مگر اینکه با مواد غذایی دیگری که دارای چربی سالم است، ترکیب شود که به طور موقت شما را پر می کنند. اما در کل، زود احساس خواب آلودگی و سنگینی می کنید.

با این حال توجه کنید که منظورمان حذف کامل موز از برنامه غذایی نیست. بر اساس گزارش هافینگتن پست، می توان موز را با دیگر مواد غذایی مصرف کرد. در این صورت میزان قند آن ثابت تر و هضم آن کندتر می شود و به این ترتیب احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند. شما می توانید موز را به همراه مواد غذایی دیگر وارد برنامه صبحانه بکنید اما توصیه می شود از مصرف آن بدون مواد غذایی دیگر و به عنوان صبحانه به صورت ناشتا بپرهیزید. می توانید موز را در کنار غلات، با ماست یا به صورت اسموتی انرژی زا با مواد دیگر مانند تخم شربتی میل کنید.

زمان خوردن موز و فواید مصرف موز در هنگام بعد از ظهر و غروب

مصرف موز در بعد از ظهر بعد از ورزش کردن بسیار مفید و مناسب است.

-به اسید معده کمک میکند:

بر اساس یک تحقیق موز یک گزینه و انتخاب مناسب برای کسانی است که از غذاهای خیابانی و پرادویه زیاد استفاده می کنند، که خوردن یک عدد موز بعد از این غذاها حرارت بدن را کاهش میدهد و حتی مانع ایجاد زخم معده نیز میشود.

-باعث خواب میشود:

موز غنی از پتاسیم است و به ریلکس کردن ماهیچه ها بعد از یک روز خسته کننده کمک می کند.خوردن یک یا دو عدد موز در اواخر عصر یا غروب کمک می کند تا بدن شما آماده خواب شود.

طبق گزارشات:یک عدد موز بزرگ حاوی 487 میلی گرم پتاسیم است، که حدود 10 درصد از مصرف مورد نیاز بدن یک بزرگسال در روز را تامین میکند.

زمان زیادی طول میکشد تا هضم می شود و همچنین ممکن است باعث تنبلی نیز شود. متخصصان تغذیه می گویند موز سالم و انرژی زا است، اما تنها کسانی که از سرماخوردگی و گلودرد، مشکلات آسم و سینوسی رنج می برند، باید از خوردن آن در شب اجتناب کنند.

منبع

از خواص قهوه تلخ چه می‌دانید؟

قهوه تلخ، در واقع همان قهوه معمولی است که بدون اضافه کردن شیر و شکر مصرف می‌شود. در مورد خواص قهوه تلخ، پژوهش‌هایی بسیاری انجام شده و محققان تردیدی ندارند که این دانه تیره رنگ، می‌تواند به حفظ سلامت مصرف کنندگانش کمک کند. از نظر آنها قهوه میزان زیادی از ویتامین‌های گروه B را در خود جا داده و منیزیم موجود در آن هم احتمال ابتلا به آسم و بیماری‌های استخوانی را کمتر می‌کند.

قلبتان سالم می‌ماند

مصرف قهوه بدون اضافه کردن شکر به آن، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را پایین می‌آورد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف قهوه تلخ، احتمال دچار شدن به سکته مغزی را تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد و خطر بروز بیماری‌های التهابی که مغز و قلب را تحت تاثیر قرار می‌دهند را کمتر می‌کند.

البته محققان می‌گویند که مصرف قهوه، ممکن است کمی فشار خون را بالا ببرد، اما نه آنقدر که خطری برای سلامت مصرف کنندگانش باشد.

وزنتان کم می‌شود

مصرف قهوه بدون شکر به کاهش چربی‌های انباشته در بدن کمک می‌کند. محققان ثابت کرده‌اند که کافئین موجود در قهوه تلخ، به فرایند سوزاندن چربی کمک می‌کند و متابولیسم را ۳ تا ۱۱ درصد بالا می‌برد. در مطالعه‌ای ثابت شده که مصرف قهوه تلخ، فرایند سوزاندن چربی در افراد چاق را از ۱۰ تا ۲۹ درصد بیشتر می‌کند.

حافظه‌تان قوی می‌شود

قهوه تلخ، بر فعالیت‌های مغزی شما اثر می‌گذارد و حافظه فعالتان را تقویت می‌کند. به گفته محققان، این نوشیدنی نه تنها احتمال ابتلا به آلزایمر را تا ۶۵ درصد کمتر می‌کند، بلکه توانایی شما برای به‌خاطر آوردن اطلاعات و عملکرد حافظه کوتاه‌مدت را هم بهتر می‌کند.

دیابتی نمی‌شوید

تنها اضافه نشدن شکر به این نوشیدنی نیست که احتمال دیابتی شدن مصرف‌کنندگانش را کاهش می‌دهد. محققان می‌گویند مصرف دانه قهوه، خطر ابتلا به دیابت نوع دو را ۲۳ تا ۵۰ درصد کمتر می‌کند. قهوه با تاثیری که بر جذب انسولین در بدن می‌گذارد، مصرف کنندگانش را دربرابر خطر ابتلا به دیابت ایمن می‌کند.

با نوشیدن قهوه، خطر ابتلا به بیماری های قلبی بسیار کاهش پیدا می کند زیرا در این نوشیدنی مواد کاهنده التهاب در بدن وجود دارد و مانع از گرفتگی عروق خونی می شود.

این ماده یکی از برترین خوراکی ها برای کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام است و کارشناسان اعلام کرده اند در قهوه موادی وجود دارد که باعث افزایش سوخت و ساز بدن و چربی سوزی به ویژه در ناحیه دور شکم می شود و به این ترتیب فرد با مصرف روزانه آن می تواند به سرعت وزن کم کند.

مصرف قهوه در زمان سرماخوردگی و ابتلا به آنفلوآنزا می تواند باعث کاهش علایم بیماری، بهبود فرد و کاهش دوران نقاهت شود، به همین دلیل کارشناسان مصرف آن را هنگام بیماری به شرط نداشتن تب بالا توصیه می کنند.

کارشناسان دریافتند افرادی که روزانه 2 فنجان قهوه مصرف می کنند تا ۴۰ درصد کمتر به سرطان کبد مبتلا می شوند، این نوشیدنی دارای مواد ضد سرطانی است که از ابتلا این بیماری مرگبار تا حد زیادی جلوگیری می کند.

این نوشیدنی مانند یک دارو مانع از گسترش بیماری آلزایمر در سالمندان می شود، مصرف قهوه باعث تقویت قدرت حافظه و حفظ سلامت اعصاب مغز می شود که به این ترتیب از بروز زوال عقل به دلیل افزایش سن در افراد جلوگیری می کند

قهوه به دلیل برخوردای از خاصیت مدر باعث دفع سموم از بدن، افزایش دفع ادرار، پاکسازی کبد و کلیه ها می شود که به این ترتیب مواد سمی و نمک اضافی از بدن خارج شده و فرد کمتر مبتلا به انواع بیماری های مزمن و چاقی می شود.

قهوه منجر به بیماری‌های قلبی نمی‌شود و می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد

اغلب ادعا می‌شود کافئین می‌تواند باعث فشار خون بالا شود. این درست است، اما اثر آن اندک است (بین ۳ تا ۴ mm/Hg) و اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، معمولا این اثر از بین می‌رود.

با وجود این، ممکن است در برخی افراد، این اثر ماندگار باشد، بنابراین اگر فشار خون بالا دارید، در مصرف قهوه احتیاط کنید.

با این وصف، مطالعات انجام شده با این افسانه که قهوه، خطر بیماری‌ قلبی را افزایش می‌دهد، مغایر است. در واقع، شواهدی نیز وجود دارد مبنی بر اینکه زنانی که قهوه می‌خورند، کمتر به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند.

برخی تحقیقات نیز نشان می‌دهد قهوه‌خورها ۲۰ درصد کمتر دچار سکته‌ی قلبی می‌شوند.

در کافئین، مواد غذایی ضروری وجود دارد

قهوه چیزی بیش از یک نوشیدنی سیاه رنگ است. بسیاری از همین مواد مغذی که در دانه‌های قهوه وجود دارند، در نوشیدنی نهایی نیز یافت می‌شوند.

یک فنجان قهوه حاوی مواد مغذی زیر است:

ریبوفلاوین (ویتامین ب۲): تامین‌کننده‌ی ۱۱ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه

پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵): تامین‌کننده‌ی ۶ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه

منگنز و پتاسیم: تامین‌کننده‌ی ۳ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه

منیزیوم و نیاسین (ویتامین ‌ب۳): تامین‌کننده‌ی ۲ درصد از میزان توصیه‌ شده‌ی روزانه

گرچه شاید به نظر مهم نباشد، اما اغلب مردم، روزانه بیش از یک فنجان قهوه می‌نوشند. بنابراین، اگر ۴-۳ فنجان قهوه بنوشید، آنگاه این مقادیر اندک، به سرعت زیاد می‌شوند.

منبع

وقتی صحبت از میوه های استوایی می‌شود، به‌جز موز و نارگیل یاد چه چیزی می‌افتید؟ تنوع میوه های استوایی آن‌قدر زیاد است که احتمالا همه ما با آن‌ها آشنایی نداریم. در سال‌های اخیر، از طریق رسانه‌ها و واردات بسیار محدود، تعدادی از میوه های استوایی متنوع به بازار ایرانی هم، ارائه و شناخته شده‌اند.

جَک فروت

یکی دیگر از میوه های استوایی و خاص باز هم متعلق به نواحی جنوب شرق آسیاست و جک فروت نامیده می شود. جالب است بدانید که جک فروت بزرگ ترین میوه درختی در جهان است و وزن این میوه گاهی به ۳۶ کیلوگرم هم می رسد! پوسته بیرونی این میوه زبر و عاج دار و داخلش بافت نرم و شیرینی دارد که طعمش بین موز و سیب است. جک فروت را هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می کنند و هنگامی که پخته می شود طعم مواد دیگر را به خود می گیرد و بافتی شبیه به گوشت پیدا می کند. به همین دلیل در سال های اخیر گیاهخواران به شدت طرفدار این میوه شده و آن را جایگزین گوشت در غذاها کرده اند. جک فروت منبعی غنی از پروتئین، پتاسیم و ویتامین B و ویتامین C است و میوه ای بسیار مقوی به حساب می آید.

انگور برزیلی

انگور برزیلی، یک نوع انگور عجیب است که میوه های آن روی تنه درخت رشد می کنند. درخت این میوه به راحتی خودش رابا محیط تطبیق میدهد و تقریبا در هر شرایطی قابل پرورش دادن است.

میوه ستاره‌ای

میوه ستاره‌ای یا کارامبولا از میوه های استوایی با پوستی براق و زرد مایل به طلایی است. این میوه به اعضای خانواده مرکبات شباهت دارد. طعم میوه ستاره‌ای ترش و شیرین و حاوی ویتامین C است. برای اینکه این میوه زیبا را نوش جان کنید باید آن را بشورید، برش دهید و از طعمش لذت ببرید. برای خوردن میوه ستاره‌ای نیازی به پوست گرفتن یا خارج‌ کردن دانه‌های آن نیست و در تزئین غذا یا به عنوان عضوی از یک سالاد خوشمزه می‌توان از آن استفاده کرد. اگر دچار بیماری های کلیوی هستید، نباید میوه ستاره‌ای مصرف کنید؛ چون وجود اسید اُگزالیک در آن باعث ایجاد سنگ کلیه می‌شود. خاستگاه این ستاره خوشمزه، جنوب شرقی آسیاست.

میوه نارگیل :

اصلی‌ترین و بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده نارگیل در سطح جهان ، کشورهای تایلند ، اندونزی و ویتنام هستند که بخش بسیار مهم و عمده‌ای از مرغوب‌ترین انواع نارگیل را تولید و اقدام به صادرات آن به کشورهای مختلف جهان می‌نمایند که از جمله آن کشورها می‌توان به کشور ما هم اشاره کرد که بخشی از واردات نارگیل را از طریق این کشورها تأمین می‌نماید.

این میوه‌ی استوایی و خوشمزه هم خودش و هم آب آن، دارای خواصی چون ضد پیری، افزایش ایمنی بدن، مفید برای قلب و مجاری ادراری، تقویت کننده‌ی دستگاه گوارش و.. است. همان‌طور که می‌دانید برای مو روغن نارگیل فوق‌العاده است.روغن نارگیل نیز در پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد. نارگیل را در تره‌بار و هم خرید اینترنتی تهیه کرد و میل نمود.

میوه اژدها یا دراگون فروت

دراگون فروت که در ایران به نام میوه اژدها هم شناخته می شود یکی دیگر از میوه های استوایی عجیب و غریب است که در مناطق استوایی و گرمسیری رشد می کند. این میوه ظاهری بسیار خوشرنگ و زیبا دارد و داخلش بافتی سفید با دانه های ریز و سیاه دارد و شبیه به میوه کیوی است. دانه های ریز این میوه هم خوردنی هستند و گوشت میوه ترکیب طعم های گلابی، هندوانه و کیوی است! دراگون فروت بومی کشورهای جنوب شرق آسیا، مکزیک و آمریکای لاتین است و سرشار از ویتامین های C، کلسیم، ویتامین B است و کالری بسیار پایینی دارد.

پشن فروت

زادگاه اصلی این میوه آمریکای جنوبی و هند و نیوزلند است. این میوه دارای دانه‌های ریز مانند انجیر، اما از انجیر شیرین‌تر است و در تهیه بستنی و شیرینی از آن استفاده می‌شود.

زادگاه اصلی این میوه آمریکای جنوبی و هند و نیوزلند است. این میوه دارای دانه‌های ریز مانند انجیر است، اما از انجیر شیرین‌تر است و در تهیه بستنی و شیرینی از آن استفاده می‌شود. میوه تقریبا گرد و بیضی شکل می‌باشد، پوست آن چرم مانند، که نرم و مومی شکل بوده و آرایش رنگ آن از ارغوانی تیره کمرنگ با خالهای سفید ریز تازرد روشن یا رنگ کدو حلوایی می‌باشد.

درون میوه یک حفره وجود دارد که کم و بیش بایک ماده معطر دو جداره پر شده است، کیسه‌های غشایی پرتقالی رنگ، عصاره گوشتی که‌ محتوی بذر‌های حفره دار – سخت، کوچک، قهوه‌ای تیره یا سیاه می باشد. گونه زرد رنگ آن معمولا بزرگتر از ارغوانی می‌باشد و عطرو بوی آن شبیه گواوا و شیرینی زیادی دارد،

اما گوشت گونه ارغوانی دارای اسید کم، مزه و عطر بهتر می‌باشد و بخش عمده میوه را عصاره تشکیل می‌دهد. پشن فروت یا همان میوه گل ساعتی باعث کاهش رشد سلول های سرطانی می‌شود، ضد اضطراب و آرام بخش است، در کاهش وزن تاثیر زیادی دارد، برای بیماری‌های قلبی مفید می‌باشد

همچنین یک منبع غنی از ویتامین A و C است. میوه گل ساعتی فواید زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد.

کیوکاملون

تا به حال شاید میوه های ترکیبی مختلفی امتحان کرده باشید اما مطمئنا هیچ کدام به اندازه کیوکاملون عجیب و خاص نیست. کیوکاملون یکی از عجیب ترین میوه های استوایی دنیاست و از پیوند خیار و هندوانه به وجود آمده است! نتیجه این پیوند یک هندوانه کوچک و مینیاتوری است که طعمی شبیه به خیار دارد! کیوکاملون بومی کشور مکزیک و نواحی آمریکای مرکزی است. مکزیکی ها این میوه را به خاطر ظاهر بامزه اش هندوانه موشی یا خیار ترش مکزیکی هم می نامند.

گواو (Guava)

گواو میوه‌ای آبدار، شیرین و اسیدی است. طعم آن تلفیقی است از گلابی و توت فرنگی. پوست این میوه به رنگ‌های سفید، زرد، صورتی و قرمز دیده می‌شود و امکان دارد که حاوی هسته‌هایی بی‌رنگ باشد. این میوه لزوما هسته ندارد. میوه گواو به شکل گلابی، بیضی یا گِرد می‌روید و حدود ۱۰ سانتی‌متر است. از مواد مغذی موجود در این میوه استوایی می‌توان به ویتامین C، ویتامین A، فیبر، پتاسیم و فسفر اشاره کرد. می‌توانید از گواو مربا درست کنید یا آن را در انواع دسر و آب‌میوه به کار ببرید.

منبع 1

منبع 2

دانه قهوه همچون دانه های دیگر حاوی فیبر نامحلول است، یعنی اگر دانه قهوه را آسیاب کرده و در آب بجوشانیم فیبر آن رسوب و رنگ قهوه در آب جوش حل می شود.

حال اگر در صنعت با صافی رسوب را حذف و محلول حاصل را خشک و آسیاب کنند قهوه فوری یا همان کافی میکس به دست می آید که به محض ریختن آن در آب جوش، قهوه، آماده مصرف است.

اما پرسش های زیادی درباره این نوشیدنی پرسیده می شود. این که کافی میکس، کاپوچینو، اسپرسو و قهوه چه تفاوتی با هم دارند؟ فرق میان قهوه فوری با قهوه پودری معمولی و نسکافه در چیست و کافئین کدامیک بیشتر است؟ آیا مصرف پودرهای آماده کافی میکس که در بازار موجود است، توصیه می شود؟ این قهوه هایی که عبارت بدون کافئین روی آن قید شده، واقعا کافئین ندارد؟ چرا رنگ قهوه ها با هم متفاوت است؟ آیا قهوه از نظر خواص درجه بندی می شود؟ بیماران دیابتی می توانند هر نوع قهوه ای بخورند؟ اصلا ویژگی یک قهوه خوب چیست؟

دانه زرد رنگ قهوه، درون میوه های قرمز رنگ خام و بدبویی قرار دارد که پس از خار ج کردن آن از درون میوه، تخمیر و خشک و سپس برشته و به رنگ قهوه ای تیره در می آید و این روزها، آن را به صورت دانه کامل یا پودرشده در بازار می بینیم. با توجه به این که قهوه در چه کشور و چه منطقه ای کشت شده باشد، طعم و رنگ متفاوتی دارد

دانه قهوه حاوی فیبر نامحلول است و دانه قهوه را آسیاب کرده و در آب بجوشانیم فیبر آن رسوب و رنگ قهوه در آب جوش حل می شود . اگر با صافی رسوب را حذف و محلول حاصل را تبخیر، خشک و آسیاب کنند «قهوه فوری» به دست می آید که با ریختن آن در آب جوش، قهوه، آماده می شود.

رنگ انواع قهوه فوری به نوع قهوه و روش خشک کردن آن بستگی دارد. قهوه های پودری معمولی عطر و بوی قهوه را می دهد، اما به خاطر اینکه عطر و طعم قهوه فوری طی فرآیند حرارتی از دست می رود ، برای طعم دار کردن آن از شیر، شکر، شکلات، فندق، کارامل یا کاپوچینو استفاده می کنند.

قهوه را به دو صورت درست می‌کنند؛ با دُرد یا صاف نشده و بی درد یا صاف شده. قهوه عربی و قهوه ترک را با درد درست می‌کنند. قهوه عربی، سیاهرنگ و تلخ است، اما قهوه ترک، رنگی ترش و مزه ای متمایل به شیرینی دارد. اروپاییان اما معمولا درد قهوه را از آب آن جدا می‌کنند. به همین خاطر قهوه اروپایی همیشه درشت تر از قهوه عربی و ترک سائیده می‌شود.

قهوه برخلاف چای نیاز به دم کردن ندارد، چراکه ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد می‌شود. در نیمه دوم قرن بیستم، انواع قهوه فوری (instand coffee) نیز در بازار اروپا و آمریکا عرضه شد. این قهوه در واقع شیره تبخیر شده قهوه صاف و عصاره دانه قهوه است که نیازی به قهوه جوش ندارد و با حل کردن کمی از آن در یک فنجان آب جوش، قهوه آماده به دست می آید.

این نوع قهوه در آغاز مخالفان جدی در میان طرفداران قهوه داشت، چراکه قهوه نوشان حرفه ای معتقد بودند طعم و عطر واقعی این نوشیدنی در بسته بندی های قهوه فوری از دست می‌رود، اما امروز با پیشرفت فن آوری تولید قهوه فوری، دیگر فاصله میان‌کیفیت این دو نوع قهوه به کلی از میان رفته و حتی قهوه فوری طرفداران بیشتری پیدا کرده است، چراکه این نوع قهوه معمولا پس از سایش، پروسه تولید را طی می‌کند و در حقیقت به نوعی پرورده و خوش طعم می‌ شود.

اولین شرکتی که قهوه فوری را راهی بازار جهانی قهوه کرد، شرکت معروف Nestle بود. با ورود بسته های Nestle Coffee به ایران، اصطلاح نسکافه نیز میان علاقه مندان به نوشیدن قهوه رواج یافت. به این ترتیب اصطلاح نسکافه به نوعی اختراع ایرانیان قهوه نوش به حساب می‌آید.

در روز مصرف دو تا سه کافی میکس نوع دو در یک برای افرادی که مشکلات گوارشی یا حساسیت به ترکیبات را ندارند، مشکلی ایجاد نمی کند، اما همگان باید بدانند که رعایت تعادل در مصرف این ماده همچون چای ضروری است.

در صورت عدم رعایت تعادل در نوشیدن کافی میکس، فرد دچار بی قراری، برافروختگی، تپش قلب و اضطراب می شود.

کافی میکس بدون شکر هم به دلیل وجود خامه و شیر خشک کالری دارد اما قهوه خالص تقریبا بدون کالری است.

چه افرادی نباید قهوه و نسکافه بخورند؟

مبتلایان به پرفشاری خون و تپش قلب

افراد در معرض پوکی استخوان

زنان دارای غده فیبروکیستیک در سینه

مبتلایان به پرفشاری خون

افراد دچار سردرد ها و بی خوابی های مزمن

افراد سیگاری

افراد دچار اختلالات روانی همچون استرس و اضطراب شدید

افراد با ناراحتی های گوارشی

مبتلایان به اختلالات کبدی و کلیوی

کافئین قهوه فوری کمتر است

به گفته متخصصان علوم غذایی میزان کافئین قهوه فوری، کمتر از قهوه معمولی است و هر دو فنجان قهوه فوری به اندازه یک فنجان قهوه معمولی کافئین دارد. البته لازم است بدانید مقدار کافئین یک فنجان قهوه همیشه ثابت نیست، زیرا به نوع، شیوه دم کردن و میزان پودر آن بستگی دارد. تحقیقات نشان داده است از آن جا که بیش از پنج تا شش ساعت طول می کشد تا کافئین قهوه از بدن دفع شود نوشیدن یک فنجان آن هنگام عصر، بر خواب شبانه تاثیر می گذارد.

منبع

قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در تمام دنیاست. در گذشته گفته می‌شد که نوشیدن قهوه برای سلامتی مفید نیست اما در سال‌های بعد، تحقیقات علمی نشان داد که نوشیدن قهوه فواید زیادی برای سلامتی دارد.

به طور کلی، بیشتر بزرگسالان می‌توانند حدود 3 تا 4 فنجان در روز قهوه بنوشند، بدون اینکه خطری تهدیدشان کند. آن‌هایی که به کافئین حساسیت دارند، زنان باردار، افراد دچار فشارخون بالا و کسانی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند بهتر است کمتر قهوه بنوشند. بنابراین تحمل افراد نسبت به قهوه و کافئین می‌تواند متفاوت باشد.

قهوهٔ فوری یا قهوه آماده یا پودر قهوه، یک نوشیدنی به دست آمده از دانه‌های قهوه به عمل آمده و فرآوری شده‌است. قهوه فوری را به صورت تجاری با یکی از روش‌های خشک‌کردن انجمادی یا خشک کردن پاششی تولید می‌کنند، که می‌توان با بازگرداندن رطوبت، آن را آماده مصرف نمود. قهوه فوری به صورت مایع غلیظ نیز تولید می‌شود که به آن قهوه محلول می‌گویند. در برخی مناطق ایران، قهوه فوری را با نام نسکافه (نشانی تجاری برای نوعی قهوه فوری است متعلق به شرکت نستله) می‌شناسند. از مزایای قهوه‌های فوری می‌توان به سرعت آماده‌سازی (به راحتی در آب گرم حل می‌شود)، وزن و حجم کم جهت حمل و نقل در مقایسه با دانه قهوه (برای آماده‌سازی همان مقدار آشامیدنی) و عمر مفید طولانی اشاره کرد. هر چند اگر قهوه فوری در محل خشک نگهداری نشود، قابلیت فاسد شدن (پوسیدگی و از بین رفتن) را دارد.

قهوه فوری از عصاره خشک شده قهوه تهیه می شود. همانند دم کردن قهوه معمولی، عصاره از طریق دم کردن پودر دانه های قهوه تهیه می شود، اگرچه از غلظت بیشتری برخوردار است. پس از دم کردن، آب از عصاره گرفته می شود تا تکه ها یا پودری خشک شکل بگیرد که در هر دو صورت افزودن آب موجب حل شدن آنها می شود.

دو روش اصلی برای تهیه قهوه فوری وجود دارند که شامل موارد زیر می شوند:

خشک کردن افشانه ای یا اسپری درایینگ. عصاره قهوه در هوای داغ اسپری می شود که به سرعت قطرات را خشک کرده و آنها را به پودر یا تکه هایی کوچک تبدیل می کند.

خشک کردن انجمادی یا فریز درایینگ. عصاره قهوه منجمد شده و به تکه های کوچک تقسیم می شود که بعدا در دمای کم و تحت شرایط خلاء خشک می شوند.

هر دو روش کیفیت، عطر و طعم قهوه را حفظ می کنند.

رایج‌ترین روش آماده کردن قهوه فوری افزودن یک قاشق چایخوری از پودر آن در یک فنجان آب داغ است.

میزان قدرت عطر و طعم قهوه نیز به راحتی از طریق افزودن پودر بیشتر یا کمتر به فنجان قابل تنظیم است.

کافئین موجود در قهوه فوری و قهوه معمولی

قهوه فوری نسبت به قهوه معمولی، کافئین کمتری دارد. یکی از چیزهایی که می‌تواند در قهوه معمولی و قهوه فوری متفاوت باشد، میزان کافئین آن‌هاست. به طور متوسط، قهوه فوری در مقایسه با قهوه معمولی، کمتر کافئین دارد. بنابراین افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا می‌خواهند به هر دلیل کمتر کافئین مصرف کنند، قهوه فوری برایشان انتخاب بهتری است. یک فنجان متوسط قهوه فوری حدود 30 تا 90 میلی‌گرم کافئین دارد، اما یک فنجان متوسط قهوه معمولی می‌تواند تقریباً 70 تا 140 میلی‌گرم کافئین داشته باشد.

قهوه فوری به صورت پودر یا دانه‌های ریز (فرم گرانول) و غالباً در ظروف شیشه ای، بسته‌های پلاستیکی یا قوطی در بازار ارائه می‌شود. مصرف‌کننده نهایی با اضافه کردن آب داغ به پودر به میزان دلخواه ، غلطت نوشیدنی خود را تنظیم می‌کند. راه جدیدتر مصرف آن استفاده از کیسه‌های قهوه است که شبیه به کیسه‌های چای می‌باشند. قهوه فوری همچنین جهت تهیه انواع آیس کافی‌ها مانند فراپهٔ یونانی به کار می‌رود.

در برخی کشورها مانند پرتغال، اسپانیا و هندوستان از شیر داغ به جای آب داغ در تهیه نوشیدنی نهایی استفاده می‌شود. در مناطق دیگر مانند کره جنوبی، قهوه فوری با پودر مکمل قهوه و شکر ترکیب شده و با نام کافی میکس عرضه می گردد. قهوه فوری در بریتانیا در طول جنگ جهانی دوم محبوبیت یافت و همچنان بیش از ۷۵ درصد از قهوه خریداری شده برای مصارف خانگی در بریتانیا را شامل می‌شود. این مقدار در آمریکا و فرانسه کمتر از ۱۰ درصد و در ایتالیا کمتر از یک درصد است.

قهوه فوری حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است

قهوه یکی از بزرگ‌ترین منابع آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی مدرن محسوب می شود. محتوای آنتی اکسیدانی قهوه فوری به اندازه ای زیاد است که باور بر این است در بسیاری از فواید سلامت مرتبط با این نوشیدنی نقش دارد. همانند قهوه معمولی، قهوه فوری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قدرتمند است. بنا بر نتایج یک مطالعه، قهوه فوری به واسطه روشی که پردازش می شود، ممکن است حتی حاوی مقادیر بیشتری از برخی آنتی اکسیدان ها نسبت به دمنوش های دیگر باشد. افزون بر این، یک فنجان قهوه استاندارد حاوی تنها ۷ کالری و مقادیر کم پتاسیم، منیزیم و نیاسین (ویتامین B3) است.

قهوه فوری، آکریلامید بیشتری دارد

از سویی دیگر، پژوهش‌هایی نشان داده که قهوه فوری می‌تواند دارای آکریلامید بیشتری نسبت به قهوه معمولی باشد.

آکریلامید، فرآورده‌ی جانبی طبیعی حاصل از برشته کردن دانه‌های قهوه است که هم نوروتوکسیک است و هم سرطان‌زا. سایر روش‌های پخت با حرارت بالا نیز می‌توانند آکریلامید تولید کنند مثلاً سیب زمینی سرخ کرده آکریلامید زیادی دارد.

میزان آکریلامید در قهوه فوری بسیار کمتر از مقداری است که بتواند آسیبی به سلامتی بزند. برای توضیح دقیق ارتباط میان آکریلامید غذایی و ریسک سرطان به مطالعات گسترده‌تری نیاز است. اما بیشتر پژوهش‌های انجام شده نشان داده آکریلامید قهوه فوری، خطری ندارد ولی اگر شما نگران این میزان هستید، پس بهتر است قهوه معمولی را به قهوه فوری ترجیح دهید.

منبع 1

منبع 2

گوجه فرنگی به علت داشتن ویتامین C و پتاسیم زیاد در تنگ كردن منافذ پوست مؤثر است و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه می‌تواند از پیری زودرس پوست پیشگیری کرده و استرس‌های اکسیداتیو را کاهش دهد. گوجه همچنین منبع غنی ویتامین A، C و E است که می‌تواند به پوست درخشش خاصی دهد.

از آنجا که میزان کالری این سبزی بسیار پایین می باشد و منبع غنی ویتامین C و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و فسفر و ریزذراتی مانند لیکوپن، بتاکاروتن و مولکول‌های پیشگیری‌کننده از پیری سلولی می باشد، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند مصرف آن را افزایش دهید. به دلیل خواص بسیاری که گوجه دارد، متخصصان پوست و تولیدکنندگان لوازم و محصولات آرایشی نیز به استفاده از آن در مراقبت از پوست و بازگرداندن درخشش پوست در کرم‌های ضد چروک و کرم‌های ضدآفتاب روی آورده‌اند و به این سمت کشیده شده اند.

خواص گوجه فرنگی

جلوگیری از جمع شدن چربی

یکی از خواص گوجه فرنگی جلوگیری از انباشته شدن چربی ها در بدن می باشد. گوجه فرنگی دارای چهار گرم کربوهیدرات ، هجده گرم کالری ، یک گرم پروتئین می باشد. گوجه فرنگی چربی اشباع شده ندارد. این سبزی کم کالری می باشد و از انباشته شدن چربی های بدن جلوگیری می کند.

باز کردن منافذ بسته پوست

گوجه فرنگی برای درمان منافذ باز پوست موثر است. ویتامین سی موجود در گوجه فرنگی باعث می شود تا منافذ باز پوست کوچک شوند. آب گوجه فرنگی برای کوچک کردن منافذ باز پوست بسیار موثر است. شما می توانید گوجه فرنگی را به صورت مستقیم بر روی منافذ باز پوست خود قرار دهید و تاثیر آن را مشاهده کنید.

آنتی اکسیدان های قوی

این سبزی قرمز رنگ شامل آنتی اکسیدان های قدرتمند می باشد، آنتی اکسیدان های موجود در این سبزی شامل زآگزانتین و همچنین لیکوپن می باشد که یک ماده مغذی است و با رادیکال های آزاد درون بدن مبارزه می کند. مصرف گوجه فرنگی باعث سلامت جسم می شود. گوجه فرنگی در درمان بسیاری از بیماری ها نقش مهمی دارد. همچنین از مبتلا شدن به ایدز و انواع سرطان ها جلوگیری می کند.

خواص گوجه فرنگی برای پوست

در درجه اول گوجه فرنگی یک ماده آنتی‌اکسیدان و آنتی‌تیاروسیناز است که برای روشن شدن پوست و حفاظت از آن در برابر عوامل مخرب موثر عمل می‌کند. گوجه به عنوان یک ماده ضدپیری هم شناخته می‌شود و اگر به صورت موضعی مورد استفاده قرار گیرد می‌تواند با ترک‌های پوستی، چین‌وچروک‌ها و لکه‌های پیری مبارزه کند. رنگدانه‌های قرمز گوجه با نام علمی لیکوپن سلول‌های پوست را در برابر پرتو فرابنفش خورشید محافظت می‌کنند. ویتامین C. موجود در آن باعث افزایش قدرت کلاژن‌سازی پوست می‌شود و قدرت ارتجاعی پوست را هم بهبود می‌بخشد. گوجه فرنگی می‌تواند به تنظیم چربی پوست کمک کند و با داشتن عملکرد ضدباکتریایی عوامل عفونی و جوش‌های صورت را نابود کند. عملکرد آن روی پوست موجب از بین رفتن سلول‌های مرده و کوچک شدن منافذ پوست هم می‌شود.

درمان آکنه صورت

دستگاه گوارش و معده تاثیر به سزایی در سلامت پوست و کاهش جوش‌های صورت دارد. تحقیقات پزشکی ثابت کرده مشکلات گوارشی اولین تاثیر خود را بر روی صورت می‌گذارد و باعث کاهش اعتماد به نفس افراد می‌شود. این تاثیرات خود را در قالب جوش‌های آکنه‌های نشان می‌دهد که ممکن است تا چند ماه نیز بر روی صورت باقی بماند و برای درمان آن هزینه زیادی را صرف کنید.

گوجه فرنگی به دلیل داشتن ویتامین آ و سی با آکنه مبارزه می‌کند.

خواص ضدباکتریایی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی دارای خواص ضد باکتریایی است. اسیدیته بالای گوجه فرنگی در درمان و از بین بردن آکنه موثر است.

اگر مشکل گوارشی دارید یا پوستتان آکنه‌ای است از گوجه فرنگی استفاده کنید. گوجه ‌فرنگی حاوی فیبر زیادی است که به هضم غذا کمک می‌کند و به پوست شما آب‌رسانی می‌کند.

این خاصیت گوجه فرنگی سبب می‌شود تا پوستی سالم و درخشان داشته باشید. پس از گوجه فرنگی، آب گوجه ‌فرنگی و رب گوجه فرنگی طبیعی استفاده کنید تا پوست‌تان درخششی طبیعی و جذاب داشته باشد.

شفاف‌سازی پوست

گوجه‌فرنگی حاوی کلر و گوگرد است. این مواد معدنی به تمیز کردن کبد و کلیه کمک می‌کند، گوگرد نیز مانع از بروز عفونت‌های مختلف می‌شود. کبد و کلیه نقش بسیار مهمی در پاکسازی خون دارند، بنابراین گوجه فرنگی نیز در پروسه سم زدایی نقش مهمی دارد.

اگر به فکر یک سم‌زدایی هستید تا بدنتان و همین‌طور پوستتان را تمیز کنید، خوردن گوجه یا نوشیدن آب گوجه‌فرنگی و یا استفاده از رب گوچه فرنگی طبیعی در روز، به عنوان بخشی از دوره‌ سم زدایی‌، ایده‌ای بی‌نظیر است. یک برنامه‌ غذایی پر از گوجه، مطمئناً پوستی سالم و درخشان برایتان خواهد داشت.

باز کردن منافذ بسته پوست

گوجه فرنگی برای درمان منافذ باز پوست موثر است. ویتامین سی موجود در گوجه فرنگی باعث می شود تا منافذ باز پوست کوچک شوند. آب گوجه فرنگی برای کوچک کردن منافذ باز پوست بسیار موثر است.

درمان خشکی پوست

یکی از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی درمان خشکی پوست می باشد. این سبزی دارای ویتامین سی فراوان می باشد که تاثیر زیادی برای درمان پوست های خشک دارد. گوجه فرنگی باعث مرطوب شدن پوست های خشک می شود.

مبارزه با پیری پوست

همه ی ما دوست داریم همیشه جوان بمانیم ، مخصوصا این موضوع در پوست صورت بیشتر دارای حساسیت می باشد ، مصرف گوجه فرنگی باعث می شود تا پوست اکسیژن را راحت تر جذب کند. علائم پیری را می توان توسط مصرف گوجه فرنگی به تاخیر انداخت. آب گوجه فرنگی را مصرف کنید تا از خواص ضدپیری آن لذت ببرید.

درمان قرمزی پوست

همانطور که اشاره شد گوجه فرنگی دارای لیکوپن می باشد که در مبارزه با آسیب های سلولی نقش دارد. برای درمان قرمزی پوست می توان از گوجه فرنگی کمک کنید. مستقیما می توانید گوجه فرنگی را بر روی محل قرمزی پوست قرار دهید تا میزان رطوب پوست بیشتر شده و قرمزی پوست درمان شود.

1- برای تهیه ماسک گوجه  ۲ گوجه رسیده را برای ۵ ثانیه بجوشانید بعد آن را میکس کرده و با آب نصف لیمو مخلوط‌ کنید. بعد یک قاشق روغن گیاهی به آن اضافه کرده و یک لایه ضخیم روی پوست بمالید اما مراقبت باشید به پوست دور چشم‌ها نمالید. ماسک را باید ۱۵ دقیقه روی پوست گذاشته و بعد با آب خنک آن را بشویید و از صورت پاک کنید.

2- 1.5 پوست کنده شده ی گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری باغور جو دو سر

2 قاشق غذاخوری ماست ساده

1 قاشق غذاخوری خیار رنده شده

تمام این مواد را در یک کاسه ریخته و به خوبی مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی صورت نگه دارید. بعد با آب ولرم آبکشی کنید.

منبع

فصل زمستان بیمای‌هایی از جمله سرماخورگی، آنفولانزا، سرفه‌های مکرر و حساسیت‌های مخصوص این فصل را با خود به همراه دارد و افراد بسیاری را مجبور می‌کند از داروهای متفاوتی استفاده کنند اما در اینجا ما روشی را به شما نشان می‌دهد که به طور طبیعی بدون استفاده از داروها بیماری‌های این فصل را درمان می‌کند.

قرار دادن یک قطعه پیاز در گوش می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مخصوصا بیماری‌های فصل زمستان و پاییز به شما کمک کند. در فصول زمستان و پاییز دمای بدن تغییر می‌کند و به همین دلیل باکتری‌ها و ویروس‌ها و هم‌چنین عفونت‌ها بیشتر از قبل به بدن حمله می‌کنند و سلامتی را تحت تاثیر قرار می‌دهند.
پیاز دارای خواص درمانی بی‌شماری است که از قدیم مورد توجه خاص بوده و در بین اطبای طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته است. این ماده غذایی معجزه‌آسا علاوه بر عطر و طعم خوبی که به غذاهای ما می‌بخشد کاربردهای دیگری هم دارد. یکی از فواید پیاز تاثیر آن در درمان گوش درد است. این عارضه به ویژه در میان کودکان و نوزادان شیوع بیشتری دارد.
پیاز از ویژگی‌های ضد عفونی کننده و ضد باکتری سود می‌برد، و برخی افراد مدعی هستند که گزینه‌ای خوب برای عفونت‌های گوش محسوب می‌شود. یک پیاز تازه را نصف کرده و در یک پارچه تمیز پیچیده و آن را برای پنج تا ۱۰ دقیقه روی گوشت تحت تاثیر قرار گرفته نگه دارید. همچنین، شما می‌توانید دو تا سه قطره آب پیاز حاصل از رنده کردن آن را درون گوش بریزید. البته هیچ تکه پیازی نباید همراه با آب آن باشد.
خواص ضد عفونی کننده پیاز، به سرعت به درد گوش کمک می کند. پیاز را رنده کنید تا آبش بیرون بیاید. چند قطره از این آب پیاز را در گوش خود قرار دهید. شما همچنین می توانید کمی از آب پیاز را برای نتیجه گیری بهتر گرم کنید. شما همچنین می توانید گوشبند پیاز را تهیه کنید. نیمی از یک پیاز را حرارت داده و آن را روی گوش آسیب دیده نگه دارید. خواص ضد میکروبی روغن پیاز التهاب را کاهش می دهد و گرمای آن، موجب آرامش گوش می شود.
این روش درمانی می‌تواند بیش از هر شربت ضد سرفه دیگری در درمان سرفه‌های مکرر شما موثر باشد. علاوه بر این، تنگی نفس و مشکلات تنفسی را به راحتی درمان می‌کند. از طرف دیگر، این روش درد گوش شما را کاهش می‌دهد و تب بدن شما را پایین می‌آورد. از بین بردن علائم سرماخوردگی و خاصیت ضد التهاب و ضدعفونی‌کنندگی از دیگر خواص قرار دادن پیاز در گوش است. البته گفته می‌شود که اگر پیاز در گوش قرار گیرد خواص خود را بهتر نشان می‌دهند.
در فصول زمستان و پاییز دمای بدن تغییر می‌کند و به همین دلیل باکتری‌ها و ویروس‌ها و هم‌چنین عفونت‌ها بیشتر از قبل به بدن حمله می‌کنند که نتیجه آن ایجاد عفونت یا درد در قسمت‌های مختلف بدن همچون گلو، گوش و... می‌شود. معمولا گوش درد به علت عفونت گوش و تجمع مایع عفونی در گوش میانی رخ می‌دهد. علل دیگر شامل سرماخوردگی، وجود موم در گوش، انسداد در مسیر بینی، آسیب فیزیکی به داخل گوش، افزایش فشار هوا و… است.

اگر قصد دارید با مواد طبیعی که در دسترستان هست درد گوش را کاهش دهید توصیه ما استفاده از پیاز است. به این منظور یک قاشق غذاخوری آب پیاز رنده شده را حرارت داده و سپس بگذارید سرد شود و روزانه دو یا سه قطره از این محلول را در گوش بچکانید. همچنین می‌توانید پیاز خام را له کرده و در یک پارچه تمیز ببندید و سپس پارچه را روی گوش به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید. این کار را سه بار در روز تا گرفتن نتیجه مطلوب انجام دهید.
علاوه بر پیاز مواد طبیعی دیگری هم هستند که می‌توانند التهابات گوش را کاهش داده و درد آن را تسکین دهند. برخی از این موارد طبیعی عبارتند از:

نعناع: از برگ‌های نعناع می‌توان در درمان گوش درد استفاده کنید. به این منظور آب برگ نعناع تازه را گرفته و چند قطره از آن را در گوش بچکانید.
روغن زیتون: این روغن می‌تواند گوش درد را به سرعت تسکین دهد. روغن زیتون به عنوان یک روان‌کننده عمل کرده و باعث خروج عفونت گوش می‌شود. همچنین این روغن باعث کاهش صدای وزوز در گوش نیز می‌شود.
سیر: سیر دارای خواص آنتی‌بیوتیکی است و می‌تواند عفونت گوش را کاهش دهد و گوش دردهای ناشی از عفونت را بهبود بخشد. به این منظور می‌توانید چند حبه سیر را کوبیده و آب آن را بگیرید. سپس چند قطره از آن را در گوش بچکانید.
ریحان: این سبزی دارای خواص ضدباکتری و ضدالتهاب و ضددرد است. و می‌تواند در تسکین گوش درد موثر باشد. برای این کار چند برگ ریحان را آب بگیرید و چند قطره از آن را روزانه ۲ یا ۳ بار در گوش بچکانید.
زنجبیل: زنجبیل دارای خواص ضدالتهابی قوی است. در نتیجه می‌تواند در ردمان عفونت گوش موثر باشد. همینطور یک مسکن خوب برای گوش نیز هست. به این منظور آب زنجبیل تازه را گرفته و چند قطره از آن را در گوش بچکانید.
توجه داشته باشید که درمان‌های خانگی برای موارد معمول بیماری است و برای هر فردی بسته به ضعف و شدت بیماری میزان پاسخگویی متفاوتی دارد. بنابراین چنانچه از این درمان‌های سنتی و خانگی نتیجه‌ای نگرفته و بهبودی برایتان حاصل نشد حتما به پزشک مراجعه کنید.
درمان های خانگی برای گوش درد می‌توانند به تسکین این شرایط کمک کنند، اما بهتر است پیش از هر اقدامی به پزشک مراجعه کنید تا نیاز به درمان دارویی یا یک چکاپ کامل بررسی شود.

نخوابیدن روی گوش دردناک

نخوابیدن روی گوش دردناک یکی از ساده‌ترین درمان‌های خانگی برای گوش درد است. نخوابیدن روی گوشی که درد می‌کند به نیروی گرانش اجازه می‌دهد با تخلیه مایع از گوش در تسکین درد نقش داشته باشد. البته استراحت نیز ضروری است، از این رو، زمانی را برای کودک به منظور کسب آرامش و استفاده از این روش درمان اختصاص دهید.

تخلیه بینی

گوش درد اغلب زمانی که بینی مسدود شده و از تخلیه مایع از گوش‌ها جلوگیری می‌کند، رخ می‌دهد. پاکسازی بینی با مکش آرام یا استفاده از اسپری سالین می‌تواند به تخلیه طبیعی گوش‌ها کمک کند. این روش درمان چندان مورد علاقه کودکان نیست، اما امکان تسکین عفونت گوش بدون ترک منزل را خواهد داد.

تکان دادن گوش

گوش درد اغلب از شیپور استاش سرچشمه می‌گیرد، که گوش داخلی را به گلو مرتبط کرده و فشار هوا در اطراف پرده گوش را متعادل می‌کند. اگر این بخش با مایع مسدود شود، می‌تواند موجب احساس دردی شود که مشابه احساس درد هنگام تغییر ارتفاع است. کشیدن آرام لوب گوش کودک به سمت بیرون می‌تواند موجب رفع انسداد و تسکین درد در گوش شود.

استفاده از گرما

استفاده از یک کمپرس گرم روی گوش یک روش درمان خانگی برای عفونت گوش محسوب می‌شود. یک حوله را با آب گرم و نه داغ خیس کرده و پس از گرفتن آب اضافه آن را روی گوش تحت تاثیر قرار گرفته بگذارید.

منبع 1

منبع 2

از سیب زمینی معمولا به صورت پخته شده یا سرخ شده استفاده می‌شود. سیب زمینی پخته شده منبعی خوب از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و ویتامین C است. بعلاوه سیب زمینی به طور عمده از کربوهیدرات تشکیل شده است و مقادیر متوسطی از پروتئین و فیبر را نیز شامل می شود.

سیب زمینی یک ماده غذایی پر کالری است و در اغلب رژیم های چاقی استفاده می‌شود. اما بسیاری از افراد از میزان کالری سیب زمینی و اشکال مختلف آن مانند سیب زمینی قرمز، سیب زمینی شیرین، پوره سیب زمینی و سیب زمینی تنوری آگاه نیستند.
از سیب زمینی همیشه به عنوان یک غذای چاق کننده یاد شده است، اما طبق تحقیقات جدید مصرف روزانه این ماده غذایی می تواند در کاهش فشارخون موثر باشد، بدون اینکه وزن را افزایش دهد. این تحقیق در دانشگاه پنسیلوانیا و بر روی ۱۸ فرد مبتلا به فشارخون بالا که از اضافه وزن و چاقی نیز رنج می بردند انجام شد و نتایج آن در کنگره شیمی امریکا ارایه گردید. فشارخون سیستولیک (ماکزیمم) و دیاستولیک (مینیمم) این افراد به طور منظم مورد ارزیابی قرار گرفت. پس از مصرف سیب زمینی، میانگین فشارخون دیاستولیک ۴٫۳ درصد و فشار سیستولیک ۳٫۵ درصد کاهش یافت، در حالی که هیچ گونه افزایشی در وزن افراد این گروه مشاهده نشد. سیب زمینی بیشتر از سایر سبزیجات از رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن و چاق حذف می شود، زیرا این باور در میان مردم ایجاد شده است که به دلیل کربوهیدرات بالای سیب زمینی باید در مصرف این ماده غذایی احتیاط نمود، در حالی که اگر سیب زمینی سرخ نشود و بدون کره، مارگارین، خامه و سس مایونز مصرف شود، تنها ۱۱۰ کالری انرژی در ازای هر سیب زمینی به بدن می رسد، اما در مقابل بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین ها و ترکیبات شیمیایی مفید تامین می گردد. برای انجام این تحقیق نیز از سیب زمینی پخته شده در فر و بدون روغن استفاده شد. نکته مهم در این مطالعه این بود که در سیب زمینی سرخ شده و چیپس به دلیل این که با حرارت بالا و روغن زیاد آماده می شوند، بسیاری از ترکیبات مفید تخریب شده و تنها نشاسته، چربی و برخی از مواد معدنی باقی می مانند. استفاده از روش بخارپز و همچنین فر بهترین روش طبخ سیب زمینی بوده و مواد مغذی آن را حفظ می نماید.

سیب زمینی آب پز، که یکی از مواد غذایی مورد علاقه در سرتاسر جهان است، به عنوان ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی چندین دستور پخت غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ادامه‌ی مطلب را بخوانید تا بیابیم که چگونه کالری‌های موجود در آماده ساز‌ی‌های سیب زمینی به روش تهیه و آماده سازی آن بستگی دارد. همچنین در خصوص فوائد سیب زمینی در سلامت اطلاعاتی کسب نمایید.
سیب زمینی، ماده‌ی غذایی مغذی و خوشمزه‌ای است که به راحتی در هر گوشه‌ای از جهان در دسترس می‌باشد. شاید، این تنها ماده‌ی غذایی باشد که از هزاران سال پیش تاکنون، در میان یکی از گسترده‌ترین و دوست داشتنی‌ترین مواد غذایی در جهان قرار داشته که خورده می‌شده است. این ماده‌ی غذایی به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی، در رژیم غذایی نوزادان و همچنین سالمندان قرار دارد. پوست کندن آن که حاوی تعداد زیادی مواد مغذی است، کار اشتباهی برای خوردن آن است. احتمالاً از اینکه بدانید حدود پنج هزار گونه‌ی متفاوت از سیب زمینی در نقاط مختلف جهان پرورش می‌یابد، تعجب خواهید کرد. آب پز کردن ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین راه خوردن سیب زمینی است.

کالری‌های موجود در سیب زمینی آب پز

• نصف فنجان سیب زمینی آب پز، پخته شده با پوست، گوشت آن حاوی حدوداً 68 کالری است.
• 1 فنجان سیب زمینی آب پز حاوی حدود 135 کالری است.
• 1 عدد سیب زمینی آب پز بزرگ (3" to 4-¼" قطر) (300 گرم) حاوی حدود 298 کالری است.
• 1 عدد سیب زمینی آب پز متوسط (2-¼" to 3" قطر) (173 گرم) حاوی حدود 172 کالری است.
• 1 عدد سیب زمینی آب پز کوچک (1-¾" to 2-¼" قطر) (138 گرم) حاوی حدود 138 کالری است.
• 100 گرم سیب زمینی آب پز حاوی حدود 72 کالری است.
• یک عدد سیب زمینی ریز (آب پز) حاوی حدوداً 42 کالری است.
• 1 وعده (120 گرم) سیب زمینی آب پز: 86 کالری
• نصف فنجان سیب زمینی آب پز با نمک حاوی حدود 68 کالری است.
• یک عدد سیب زمینی آب پز با پوست حاوی حدود 27 کالری است. کالری‌های موجود در یک سیب زمینی پخته و و یک سیب زمینی آب پز تقریباً با هم برابر است.

سیب زمینی یک ماده غذایی پر کالری است. یک عدد سیب زمینی در اندازه متوسط ۱۶۴ کالری دارد. در حالی که هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی پخته شده ۸۶ کالری دارد. طبع سیب زمینی سرد و‌ تر است. از خواص سیب زمینی می‌توان به کاهش فشار خون و کلسترول، التهاب، درمان اسهال، تقویت استخوان‌ها و سلامت قلب اشاره کرد. مصرف زیاد سیب زمینی می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. از این رو افراد دیابتی باید از مصرف زیاد آن خودداری کنند.

همچنین در نظر داشته باشید سیب زمینی سرخ شده حاوی ترکیبات ناسالمی است و بهتر است مصرف آن را محدود کنید. مصرف جوانه سیب زمینی یا سیب زمینی سبز می‌تواند باعث مسمومیت شود. از علائم مسمومیت با سیب زمینی می‌توان به استفراغ، اسهال، گشادی مردمک، تب، سردرد، درد معده و بروز مشکل در بینایی اشاره کرد.
نگاهی به کالری‌های موجود در انواع مختلف آماده سازی سیب زمینی بیاندازید:
• 100 گرم سیب زمینی خام: 70 کالری
• 100 گرم پوره‌ی سیب زمینی: 108 کالری
• 100 گرم سیب زمینی کبابی: 150 کالری
• 100 گرم وافل سیب زمینی: 200 کالری
• 100 گرم سیب زمینی سرخ کرده: 270 کالری
• 100 گرم سیب زمینی پخته: 85 کالری
• 100 گرم سالاد سیب زمینی: 115 کالری
• 100 گرم کنسرو سیب زمینی: 65 کالری
• 100 گرم سیب زمینی تفت داده شده: 120 کالری
• 100 گرم کرانچی سیب زمینی: 200 کالری
• 100 گرم سیب زمینی پخته بدون پوست و نمک: 93 کالری
دانستن تنها کالری موجود در سیب زمینی آب پز کافی نیست. لازم است که بدانید، سیب زمینی آب پز هنگامی که در مقادیر محدود مصرف شود، فوائدی را در سلامت خواهد داشت.

منبع 1

منبع 2